但近年來，越來越多的文章稱我們日常吃的食物內也會甲醛超標，甚至有說法稱“膠帶捆綁的蔬菜甲醛超標10倍”。

這些傳言讓人十分害怕，難道超市里售賣的蔬菜不能吃了嗎？

一、用膠帶捆綁的蔬菜有毒，甲醛超標10倍？

對于這個說法，大眾主要擔心的店是膠帶粘合劑成分為甲醛，會對健康產生威脅。

但其實根本不用擔心，食品安全法等相關標準內對與食物直接接觸的包裝材料都有嚴格的規定，只要是符合標準的產品，則不會給健康帶來影響。

捆綁蔬菜的塑料膜和粘合劑都是聚合物，在常溫下性質十分穩定，很難釋放出大量甲醛。

深圳市質檢員還曾對11個蔬菜以及膠帶樣品進行了檢測，結果是膠帶與蔬菜接觸部位均未檢測到甲醛。膠帶上雖然檢測到了微量甲醛，但只有在60℃的醋酸溶液中浸泡2小時才會出現，這顯然不會出現在蔬菜出售的環節上。

退一萬步說，即便是膠帶上真的有甲醛，且殘留到了接觸的蔬菜上?？?strong style="box-sizing: inherit;">甲醛是個水溶性、揮發性很強的物質，在擇菜、洗菜以及烹飪的過程中都可以去除。

另外，甲醛雖然有毒也有所謂的安全劑量。一般情況下，成年人每日攝入不超過0.2mg/kg的量，不會給身體帶來太大的負面影響。

二、食物中也可能含有甲醛，怎么來的？

除了日常常說的一些家居軟裝、房屋裝修時容易有甲醛外，一些食物內也會有甲醛存在。

甲醛是新陳代謝過程的產物，特別是蔬果、魚類、肉類以及甲殼類海鮮內，都有不同濃度的甲醛存在。尤其是魚類和海產品，因其內里有氧化三甲胺存在，在死后其會降解成三甲胺、二甲胺，同時產生甲醛，讓海產品變僵硬。

還有些食物內有甲醛，則是黑心商家為了延長食物的儲存時間、防止腐敗變質非法添加的。

而關于蔬菜內有甲醛的傳言，網絡上一直流傳甚廣，很多人因此而不敢吃這些蔬菜，如金針菇的異味是泡了甲醛導致的、娃娃菜經常用甲醛浸泡來保鮮。但其實這些說法都缺乏科學依據，不可輕信。

1、金針菇

袋裝金針菇打開后會聞到一股刺鼻的異味，很多人說這是泡過甲醛導致的。實際上，金針菇的異味是由于運輸過程中溫度環境差異讓金針菇無氧呼吸所致的，在這種情況下會產生揮發性醛類氣體，并不是甲醛。

2、白豆腐

豆腐的顏色與原材料以及凝固劑的種類相關，并不一定是添加了甲醛所致。且在豆腐內添加甲醛也沒有多大的作用，沒有商家會去做這種吃力不討好的事情。

3、娃娃菜

最早關于娃娃菜泡甲醛的說法來自于2015年山東電視臺的報道，報道稱菜販子在裝袋娃娃菜之前會將根部浸泡甲醛，以此來防止根部變黑。

但后來聊城市食藥監局介入調查的結果顯示，三批娃娃菜均未檢出甲醛成分，相關人員稱，這可能與甲醛易揮發的特點相關。

實際上，商家使用甲醛來保鮮并不是一個劃算的手段，一來甲醛成本不低，且屬于違法行為。再加上甲醛要達到防腐作用需要很高的濃度，這樣一來會產生較大的刺鼻氣味，很容易露餡。

總之，消費者在購買娃娃菜時，應選擇正規渠道，避免購買來源不明的產品。同時，甲醛易溶于水，建議在食用前將娃娃菜充分清洗，以降低潛在風險。

三、如何篩選“健康”的蔬菜？

想要購買到健康的蔬菜，日常一定要注意這幾件事，每個人都需要學習。

1、正規場所購買

購買食物時，要注意選擇合格的商家和品牌，這樣做可很大程度降低購買到問題商品的可能性。同時要注意查看食品的生產日期和保質期，盡量選擇新鮮的產品。

2、學會分辨

•看：蔬菜并不是顏色越鮮艷的越好，一些顏色鮮艷的可能是添加了催熟劑、植物激素所致的。

•聞：甲醛有一股刺激性的氣味，購買的時候可以聞一聞，有明顯異味的不要買。

•摸：表皮過于光滑的蔬菜一般不建議購買，這很可能是噴灑了膠質、淀粉所致的。

3、正確處理

•反復清洗：甲醛可溶于水，在購買回家后要在流水內反復清洗。

•鹽水浸泡：淡鹽水具有殺菌的作用，購買回家的蔬菜可先用淡鹽水浸泡，之后用流動的清水沖洗干凈。

•充分加熱：甲醛遇到高溫后會揮發，在烹飪的時候要徹底煮熟，也能很大程度減少甲醛攝入的風險。

網上廣為流傳的甲醛會出現在食物內的說法大都不可信，對此我們要學會甄別，不要因為不實的傳言而影響了正常生活。