云南白蕓豆，屬豆科，蝶形花亞科，其生物學名叫多花菜豆，因花色多樣而得名。。蕓豆顆粒飽滿肥大，色澤鮮明， 形態特色 蕓豆籽粒的形狀多種多樣，有腎形、橢圓形、扁平形、筒形和球形等；顏色也有多種，如白、黑、黑紫、綠色和雜色帶斑紋等。顆粒大小差異也很大，小者如黃豆般。 國內內銷品質加工方法： 1、先用篩選機從統貨中分選粒度，篩出大粒和小粒，使粒度保持在80-85粒/100克的范圍內； 2、采用色選機清選一遍，選出霉爛、黃斑、破損、雜色等豆子； 3、直接用50公斤或者25公斤塑料編織袋打包。 出口品質加工方法： 1、先用篩選機從統貨中分選粒度，篩出大粒和小粒，使粒度保持在80-85粒/100克的范圍內； 2、采用色選機清選一遍，選出霉爛、黃斑、破損、雜色等豆子； 3、人工手選一遍，以確保次豆被完全挑出； 4、直接用50公斤或者25公斤塑料編織袋打包。