一、品種選擇

棗樹品種繁多，不同品種在果實品質、產量、抗逆性等方面存在差異。在選擇品種時，需要綜合考慮當地的氣候、土壤條件和種植目的。

（一）鮮食品種

1.冬棗

冬棗果實大，近圓形，皮薄肉脆，甜度高，口感極佳，是深受消費者喜愛的鮮食棗品種。其成熟期在10月上中旬，耐貯運。冬棗對土壤適應性較強，但在肥沃、排水良好的土壤中生長更有利于果實品質的提升。在氣候方面，它適應溫帶氣候，對光照要求較高，光照充足時果實品質更好。

2.梨棗

梨棗果實呈倒卵形，果面不平整，皮薄，肉質松脆，多汁味甜。該品種結果早，產量高，一般嫁接后當年即可結果。梨棗適應能力較強，能在多種土壤類型中生長，但在土層深厚、透氣性好的土壤中表現更佳。其抗寒能力一般，在寒冷地區種植需要注意防寒。

（二）干制品種

1.金絲小棗

金絲小棗果實較小，呈橢圓形或圓柱形，果皮薄，果肉致密，含糖量高，干制后有明顯的金黃色絲縷，品質優良。它耐旱、耐瘠薄，對土壤要求不高，但在土層深厚、肥沃的土壤中產量更高。金絲小棗適應暖溫帶氣候，在生長季節需要充足的光照和一定的溫度條件。

2.贊皇大棗

贊皇大棗果實大，長圓形，果色深紅，肉厚質細，含糖量高，是優良的干制品種。該品種具有較強的抗旱、抗寒能力，對土壤適應性廣，但以沙壤土為最佳。贊皇大棗在山區、丘陵等地形均可種植，且耐瘠薄，管理相對粗放。

（三）加工品種

酸棗

酸棗果實較小，圓形或橢圓形，果肉較薄，但富含維生素C和有機酸等成分，是制作酸棗汁、酸棗糕等加工品的優質原料。酸棗適應性極強，尤其適合在干旱、瘠薄的山地、丘陵等地種植。它耐寒、耐旱、耐鹽堿，根系發達，能在惡劣環境中生長良好。

二、園地選擇與規劃

（一）園地選擇

1.土壤條件

棗樹對土壤的適應性較強，在pH值5.5 - 8.5的范圍內均可生長，但以土層深厚、肥沃、疏松、排水良好的土壤為宜。沙壤土和壤土有利于棗樹根系的生長發育，黏土或過于沙化的土壤可能會影響棗樹的生長，需要進行改良。

2.地形與地勢

棗樹可以在平地、山地、丘陵等地種植。在山地、丘陵種植時，應選擇坡度小于25°的山坡，避免在陡坡或山谷底部種植，以防水土流失或積水。平地種植要注意排水系統的建設，確保在雨季不積水。

3.氣候條件

棗樹是喜溫樹種，在年平均氣溫13 - 15℃，極端最低氣溫不低于 - 25℃的地區生長良好。棗樹對光照要求高，充足的光照有利于光合作用和果實的糖分積累。同時，棗樹具有一定的耐旱能力，但在花期和果實發育期需要適當的水分供應，以保證坐果率和果實發育。

（二）園地規劃

1.小區劃分

根據園地的大小和地形，將園地劃分為若干個種植小區，每個小區面積一般在2 - 3公頃。小區之間設置道路或排水溝，以便于管理和運輸。

2.道路系統

規劃園內的主路、支路和作業道。主路貫穿全園，寬度一般為4 - 6米；支路連接主路和各個小區，寬度3 - 4米；作業道在小區內，便于日常作業，寬度1 - 2米。

3.灌溉與排水系統

根據園地的水源情況和地形，設計灌溉系統，可以采用滴灌、噴灌或溝灌等方式。同時，要完善排水系統，在低洼處設置排水溝或排水渠，保證雨水能及時排出，防止園內積水。

三、苗木選擇與栽植

（一）苗木選擇

1.苗木質量

選擇根系發達、枝干粗壯、無病蟲害、芽體飽滿的苗木。苗木的根系應具有較多的側根和須根，主根長度一般在20厘米以上。苗木的枝干直徑在1厘米以上，高度在1 - 1.5米為宜。

2.苗木來源

最好選擇正規的苗木繁育基地購買苗木，以保證苗木的品種純正和質量可靠。避免購買來源不明的苗木，以防引入病蟲害或品種混雜。

（二）栽植時間

棗樹栽植一般分為春栽和秋栽。春栽在土壤解凍后至萌芽前進行，此時地溫逐漸回升，有利于苗木根系的生長和成活。秋栽在落葉后至土壤封凍前，秋栽的苗木根系在土壤中能有一定的時間恢復和生長，但在寒冷地區秋栽需要做好防寒措施，以防苗木受凍。

（三）栽植密度與方式

1.栽植密度

栽植密度根據品種、土壤肥力、管理水平等因素而定。一般來說，棗糧間作的株行距為3 - 5米×8 - 15米；純棗園的株行距為2 - 4米×3 - 6米。生長勢強、樹冠大的品種宜稀植，反之則可適當密植。

2.栽植方式

可采用長方形、正方形或三角形等栽植方式。長方形栽植有利于通風透光和田間管理；三角形栽植能充分利用土地空間，但管理相對復雜。在實際應用中，長方形栽植較為常用。

（四）栽植方法

1.挖定植坑

在選定的栽植點上，挖定植坑?？拥拇笮∫话銥橹睆?0 - 80厘米，深度60 - 80厘米。將表土和底土分開堆放，坑底可填入一些有機肥和表土的混合物，以提高土壤肥力。

2.苗木處理

栽植前對苗木進行修剪，剪去過長的根系和損傷的枝干。將苗木放入清水中浸泡12 - 24小時，使苗木充分吸水，提高成活率。

3.定植

將處理好的苗木放入定植坑中，使苗木的根系舒展，然后填入表土，邊填邊提苗，使根系與土壤充分接觸。填至一半時，輕踩土壤，再繼續填土至與地面平，最后澆足定根水。澆水后，若土壤下沉，應及時填土。

四、土肥水管理

（一）土壤管理

1.深翻改土

深翻可以改善土壤結構，增加土壤通氣性和透水性，促進棗樹根系的生長。一般在秋季果實采收后至落葉前進行深翻，深度為60 - 80厘米?？山Y合施基肥，將有機肥和土壤混合填入深翻溝內。

2.中耕除草

在生長季節，定期進行中耕除草，保持土壤疏松。中耕深度一般為10 - 15厘米，避免損傷棗樹根系。除草可以減少雜草與棗樹爭奪養分、水分和光照，可采用人工除草或化學除草的方法?；瘜W除草要注意選擇合適的除草劑，并按照說明書正確使用，防止對棗樹造成傷害。

3.間作與覆蓋

棗園可以進行合理間作，如間作豆類、花生、牧草等矮稈作物，既能增加經濟收入，又能改善土壤肥力。在夏季高溫時，可采用秸稈、地膜等對樹盤進行覆蓋，降低地溫，保持土壤水分，抑制雜草生長。

（二）施肥

1.基肥

基肥是棗樹生長發育的重要營養來源，一般在秋季施入。以有機肥為主，如腐熟的農家肥、堆肥等，可配合適量的磷肥和鉀肥。施肥量根據樹齡、產量等因素而定，一般幼樹每株施有機肥10 - 20公斤，結果樹每株施有機肥30 - 50公斤。施肥方法可采用環狀溝施、放射狀溝施或條溝施等，將肥料均勻施入溝內，然后覆土。

2.追肥

追肥根據棗樹的生長階段進行。在萌芽期，以氮肥為主，促進枝葉生長；花期追施氮肥和磷肥，提高坐果率；果實膨大期追施氮、磷、鉀復合肥，促進果實發育。追肥可采用穴施、溝施或葉面噴施等方式。葉面噴施可在生長季節根據需要補充微量元素，如硼、鋅等，提高棗樹的抗逆性和果實品質。

3.施肥量的確定

施肥量要綜合考慮棗樹的品種、樹齡、土壤肥力、產量等因素。一般每生產100公斤鮮棗，需施純氮1.5 - 2公斤、純磷1 - 1.2公斤、純鉀1.3 - 1.5公斤。同時，要根據土壤檢測結果和棗樹的生長表現，適時調整施肥量和施肥種類。

（三）水分管理

1.灌溉

棗樹在不同生長階段對水分的需求不同。在萌芽期、花期和果實發育期需要充足的水分供應。當土壤含水量低于田間持水量的60%時，應及時灌溉。灌溉方式可采用溝灌、滴灌或噴灌等。溝灌要注意控制水量，避免積水；滴灌和噴灌可以節約用水，且灌溉均勻。

2.排水

在雨季，要注意棗園的排水，防止積水。積水會導致棗樹根系缺氧，引起根系腐爛，影響棗樹的生長和產量。及時清理排水溝和排水渠，確保排水暢通。

五、整形修剪

（一）整形

1.疏散分層形

這種樹形適合于干性強、生長勢旺的棗樹品種。全樹高4 - 5米，有明顯的中心干，主枝分3 - 4層排列。第一層3 - 4個主枝，第二層2 - 3個主枝，第三層1 - 2個主枝，各層主枝錯落分布。主枝上配備側枝，側枝上著生結果枝組。這種樹形通風透光好，結果面積大，產量高。

2.開心形

開心形樹形沒有中心干，樹干高度一般在1 - 1.5米。在樹干頂部選留3 - 4個主枝，呈放射狀向四周伸展，主枝開張角度為40° - 60°。每個主枝上配備2 - 3個側枝，結果枝組均勻分布在主枝和側枝上。開心形樹形樹冠開張，光照充足，有利于果實的生長和品質提高，適合于生長勢中等的棗樹品種。

（二）修剪

1.冬季修剪

冬季修剪在棗樹落葉后至萌芽前進行。主要修剪任務包括：

- 疏枝：疏除過密枝、交叉枝、重疊枝、病蟲枝等，改善樹冠內的通風透光條件。

- 回縮：對多年生的冗長枝、下垂枝等進行回縮，更新結果枝組，增強樹勢。

- 短截：對棗頭延長枝進行適當短截，促進新梢生長，培養骨干枝和結果枝組。

2.夏季修剪

夏季修剪在棗樹生長季節進行，主要作用是調節營養生長和生殖生長的關系，促進坐果。主要措施包括：

- 抹芽：在萌芽初期，抹除樹干和主枝上的多余萌芽，減少養分消耗。

- 摘心：在新梢生長到一定長度時，對棗頭進行摘心，控制新梢生長，促進二次枝和棗吊的生長，增加結果部位。

- 疏枝：及時疏除過密的新梢，改善樹冠內的通風透光條件。

六、花期管理

（一）開甲（環剝）

1.開甲時間

一般在棗樹盛花期進行開甲。當大部分棗吊開花3 - 8朵時為開甲的最佳時期。不同地區、不同品種的開甲時間可能略有差異。

2.開甲方法

用刀在樹干或主枝上進行環狀剝皮，寬度一般為樹干直徑的1/10 - 1/8，深度以切斷韌皮部、不傷及木質部為宜。開甲后，用塑料薄膜包扎傷口，防止病蟲害侵染和水分蒸發。開甲可以暫時阻斷葉片制造的有機營養向根部運輸，使營養集中供應到花和果實，提高坐果率。

（二）花期噴水

在花期高溫干旱的情況下，棗樹花粉的萌發和授粉受精會受到影響。在花期的傍晚或清晨，向棗樹樹冠噴水，增加空氣濕度，有利于花粉的萌發和授粉。噴水次數根據天氣情況而定，一般2 - 3次。

（三）花期噴肥

花期可噴施0.2% - 0.3%的硼砂溶液、0.3%的尿素溶液或0.2%的磷酸二氫鉀溶液等，補充棗樹花期所需的營養元素，促進花粉管的伸長和受精，提高坐果率。

（四）放蜂授粉

在棗園放養蜜蜂可以提高棗樹的授粉效率。一般每公頃棗園放置1 - 2箱蜜蜂為宜。放蜂期間要避免使用對蜜蜂有毒害的農藥。

七、病蟲害防治

（一）常見病蟲害

1.棗瘋病

棗瘋病是一種毀滅性的病害，由植原體引起。病樹表現為花器返祖、枝葉叢生、嫩葉黃化卷曲等癥狀。該病主要通過嫁接和葉蟬傳播，目前尚無有效的治療方法，應以預防為主。

2.棗銹病

棗銹病是由真菌引起的病害，主要危害葉片。發病初期，葉片背面出現淡綠色小點，逐漸變為黃褐色突起，嚴重時葉片變黃脫落，影響棗樹的光合作用和果實發育。該病在高溫高濕的環境下容易發生。

3.棗尺蠖

棗尺蠖是棗樹的主要害蟲之一，幼蟲啃食棗樹的嫩葉、花蕾和幼果，嚴重影響棗樹的產量。其幼蟲具有假死性，身體呈灰綠色，爬行時呈拱橋狀。

4.棗粘蟲

棗粘蟲以幼蟲吐絲卷葉為害，將葉片綴合成餃子狀，在其中取食，同時也會蛀食果實，造成果實脫落，降低果實品質。

（二）防治措施

1.農業防治

- 加強果園管理：合理修剪，增強樹冠內的通風透光條件；及時清除病枝、病葉、病果和雜草，減少病蟲害的滋生和傳播。

- 合理施肥和灌溉：增強棗樹的抗病蟲能力，保持樹體健壯。

- 選用抗病蟲品種：在建園時，選擇對當地主要病蟲害具有抗性的品種。

2.物理防治

- 人工捕殺：對于棗尺蠖等害蟲，可在幼蟲發生期進行人工捕殺。

- 燈光誘殺：利用害蟲的趨光性，在棗園設置黑光燈或頻振式殺蟲燈，誘殺蛾類等害蟲。

- 糖醋液誘殺：配制糖醋液（糖:醋:酒:水 = 3:4:1:2），放入誘捕器中，誘殺果蠅等害蟲。

3.生物防治

- 保護和利用天敵：如寄生蜂、草蛉等天敵可以控制棗尺蠖、棗粘蟲等害蟲的種群數量。在果園中盡量減少化學農藥的使用，為天敵創造良好的生存環境。

- 生物農藥應用：使用蘇云金桿菌、白僵菌等生物農藥防治害蟲，使用多抗霉素、農抗120等防治病害。

4.化學防治

根據病蟲害的發生規律和監測結果，合理選擇化學農藥進行防治。在使用化學農藥時，要注意選擇高效、低毒、低殘留的農藥，嚴格按照農藥的使用說明書規定的劑量、濃度、施藥時間和安全間隔期等進行操作。在棗樹花期和果實成熟期要謹慎用藥，避免農藥殘留對果實品質和人體健康造成影響。

棗樹種植需要綜合運用科學的種植方法和技術，從品種選擇到后期的病蟲害防治，每一個環節都緊密相連，只有精心管理，才能實現棗樹的高產、優質，為種植者帶來良好的經濟效益。